Viron listeriahysteria - kalatehtaan hygienassa ongelmia

[Kardemumma]

https://www.iltalehti.fi/ulkomaat/a/c85 ... 9c0b1d043f

Virolaisen kalatehtaan listeriabakteeri on tappanut ihmisiä − Tuotteiden myynti jatkuu yhä maan Prismoissa

Virolaisessa kalatehtaassa muhiva listeriabakteeri on aiheuttanut kuolemia useissa Euroopan maissa, eikä sitä ole saatu tehtaassa kuriin vieläkään. Viron terveysviranomaiset sulkivat tehtaan maanantaina, monta kuukautta kestäneen jahkailun jälkeen.
Viron listeriaepidemia on taas uusi isku maan elintarviketeollisuudelle, ja se koskee myös suomalaisia.
Ihmiselle vaarallinen listeriabakteeri ehti levitä kylmien kalatuotteiden, eli kylmäsavu- ja graavikalojen, kautta virolaisen M.V.Woolin tehtaalta useisiin Euroopan maihin ennen kuin se paikannettiin Viroon keväällä.
Suomessa Viron vakavat listeriaongelmat ovat nousseet puheenaiheeksi vasta loppuvuoden aikana.

Tanskassa, Ruotsissa, Ranskassa, Suomessa ja Virossa on pystytty jäljittämään yhteensä melkein 30 listeriatartuntatapausta M.V.Woolin tehtaalta levinneeseen aggressiiviseen bakteerikantaan. Tartunnat ovat todennäköisesti tapahtuneet vuosina 2016–2019.

Suomessa tämän bakteerikannan aiheuttamia sairastumisia on todettu kaksi kappaletta. Virossa tartunnan saaneita tiedetään myös kuolleen. Listeriabakteerin aiheuttamaan tautia kutsutaan listerioosiksi.

Viro ei ole vielä saanut kuriin myöskään afrikkalaista sikaruttoa, minkä vuoksi Suomen Ruokavirasto ohjeistaa olemaan tuomatta sian- ja villisian lihaa sisältäviä tuotteita Virosta Suomeen.

Afrikkalaisen sikaruton aiheuttaa virus ja Virossa se todettiin ensimmäisen kerran viisi vuotta sitten, syksyllä 2014. Sikaruttoa esiintyy myös muun muassa kahdessa muussa Baltian maassa eli Latviassa ja Liettuassa.

Pitkäkestoinen epidemia
Jaostopäällikkö Annukka Markkula Suomen Ruokaviraston elintarvikemikrobiologian jaostosta kertoo, että EFSA (European Food Safety Authority) on yhdessä Euroopan tautienehkäisy- ja valvontakeskuksen ECDC:n kanssa julkaissut jo tämän vuoden kesäkuussa riskiarvion kansainvälisestä, useita vuosia kestäneestä listerioosiepidemiasta.

Kyse on nimenomaan virolaisesta M.V.Wool-kalatehtaasta ja siellä valmistetuista kalavalmisteista.

− Pitkäkestoisen epidemian syynä on ollut laitokseen pesiytynyt listeriakanta, tiivistää Markkula.

Kalateollisuutta koskevat listeriaepidemiat ovat EU:ssa harvinaisia. Tuoreimman koko Eurooppaa koskevan tilastotiedon mukaan listeria aiheutti vuonna 2017 Euroopan unionin -alueella 10 ruokamyrkytysepidemiaa, joista vain yhdessä välittäjäelintarvikkeeksi tunnistettiin kala tai kalavalmiste.

Viron Eläinlääkintä- ja elintarvikevirasto VTA julkaisi oman M.V.Woolia koskevan selvityksensä syyskuussa, eli kolme kuukautta myöhemmin kuin EFSA ja ECDC. Vaikka myös Viron elintarvikevirasto totesi M.V.Woolin listeriaongelmat, se antoi tuotannon jatkua molemmassa sen tehtaassa.

Sittemmin tehtaalla tehtiin jälleen uusi listeriabakteerilöydös ja tehdas suljettiin kertaalleen lokakuussa puhdistuksen ajaksi, mutta puhdistuksella ei ollut toivottua tulosta.

M.V.Woolin hallintoneuvoston puheenjohtaja Meelis Vetevool kertoi Iltalehdelle viestintätoimiston välityksellä viime perjantaina, että tuotanto tehtailla lopetetaan ensi vuoden alussa perusteellisen saneerauksen ajaksi, mutta vain mikäli bakteeri tuolloin yhä muhii tehtaassa.

Tänään maanantaina Viron VTA:n pinna kuitenkin lopulta katkesi ja se antoi usean kuukauden jahkailun jälkeen käskyn sulkea M.V.Woolin tehtaat heti.

Käsky tuli sen jälkeen, kun Viron pääministeri Jüri Ratas oli tehnyt päätöksen vapauttaa maatalousministeri Mart Järvikin tehtävästään. Samalla sai potkut ministeriön vaikutusvaltainen kansleri Illar Lemetti.

Viron elintarvikevirasto tuli lopultakin siihen johtopäätökseen, etteivät M.V.Woolin omat toimet listeriabakteerista eroon pääsemiseen ole olleet riittävät.

Annukka Markkula puolestaan kertoo, että tuotantolaitokseen päätyvät satunnaiset listeriabakteerit ovat yleensä puhdistettavissa tavallisilla elintarviketeollisuudessa käytössä olevilla pesu- ja desinfiointiaineilla, mutta laitokseen hankalasti puhdistettaviin paikkoihin tai materiaaleihin pesiytyneiden listeriakantojen poistaminen vaatii kuitenkin tehokkaita saneerauspuhdistuksia.

Tällaista ei M.V.Woolissa ole toistaiseksi tehty, syystä tai toisesta.

− Jos listeriabakteereita ei tehokkaasti puhdisteta tuotantoympäristöstä riittävän usein, bakteerit voivat sopeutua olosuhteisiin ja muodostaa hankalasti puhdistettavia laitoskantoja. Laitosongelmien syntyminen voidaan estää hyvällä tuotantohygienialla ja huolehtimalla tilojen ja laitteiden riittävistä puhdistusrutiineista, jatkaa Markkula.

”Ei voi levitä Suomeen”
M.V.Wool piti maanantaina tehtaidensa sulkemispäätöksen jälkeen oman lehdistötilaisuutensa, jossa se arvosteli rankoin sanoin sulkemispäätöstä. M.V.Woolin tulkinnan mukaan sulkemispäätös on ”tuhoava ja rikollinen” ja sen takia tehtaiden kaikki noin 150 työntekijää pannaan tiistaina pakkolomalle.

Lehdistötilaisuudessa kerrottiin, että Virossa ei ole tänä vuonna yksikään ihminen sairastunut kyseisestä M.V.Woolista peräisin olevasta ST1247-listeriabakteerista.

Meelis Vetevool kertoi Iltalahdelle perjantaina, ettei Suomessa ole ollut vuosina 2017−2019 ainuttakaan sairastumista ST1247-bakteerista.

− Virossa on todettu tänä vuonna 15 listeriatartuntaa ihmisessä, mutta yksikään tapaus ei liity M.V.Wooliin ja se listeriakantaan, hän painotti.

Vetevoolin mukaan M.V.Woolin tuorein, tämänsyksyinen listerialöydös oli peräisin raaka-aineesta, eikä itse tehtaasta. Niinpä tehdasta ei voi pitää siihen syypäänä.

− Tämän on vahvistanut VTA (elintarvikevirasto).

Listeriaepidemian aiheuttamaa imagohaittaa Viron koko elintarviketeollisuudelle ei voi vähätellä. 80-luvulla perustettu ja vuodesta 1994 nykyisen nimen alla toiminut M.V.Wool on Viron suurin kalantuottaja ja yksi Viron elintarviketeollisuuden ehdottomia lippulaivoja. Sen liikevaihto oli viime vuonna yli 23 miljoonaa euroa.

VTA:n johtaja Olev Kalda puolestaan haluaa painottaa, ettei listeriabakteeri ole voinut päästä leviämään Virosta Suomeen.

− M.V.Woolin on pitänyt viime kuukausina kontrolloida jokainen myyntieränsä Listera monocytogenesin varalta ja tehdas on voinut panna myyntiin vain tuotteita, joissa kyseistä mikrobia ei esiinny, hän selvittää.

− Tämä toimenpide on ollut riittävä takaamaan sen, ettei bakteeri myöskään pääse leviämään Virosta Suomeen.

Kaldan mukaan mitään muita erityisiä varotoimenpiteitä ei ole tarvittu eikä tarvita estämään Viron listeriabakteerin leviämistä Suomeen. Hänen arvionsa mukaan Suomen ei tarvitse tehdä asialle mitään, Suomessa ei tarvita asian suhteen lisätoimenpiteitä.


OLISIKO KANNATTANUT NIITÄ KÄSIÄ EHKÄ JOSKUS PESTÄ JA ELÄÄ MUUTENKIN KUIN IHMINEN, EIKÄ RYSSÄ? VIRO ON TÄYSI KEHITYSMAA JA NIIN JÄLJESSÄ KAIKESTA, ETTÄ OMAT KANSALAISETKIN LÄHTEVÄT SIELTÄ ETSIMÄÄN PAREMPAA ELÄMÄÄ MUUALTA KUIN NEEKERIT.

[janita]

Listeria nyt ei ihan käsienpesujuttu ole.

Raskaanaoleville ja -olleille tuo on tutumpi, koska THL ohjeistaa raskausaikaan välttämään kaikia niitä elintarvikkeita joissa on listeriariski, koska se on sikiölle hengenvaarallinen. Listeria kai harvemmin aiheuttaa vaaraa perusterveille aikuisille.

Sitähän jossain määrin tavataan Suomessakin elintarviketeollusuudessa ja esim tuorejuustot, myös siis kotimaiset, ovat sen vuoksi vältettäviä. Samoin kaikki kypsentämättömät kalat. Ulkomaiset pakastemarjat ja pakastevihannekset tukee kiehauttaa ja mitä näitä nyt olikaan.

Mutta tosiaan jos elintarviketeollisuudessa ei noudateta erittäin hyvää hygieniaa, tuo pääsee leviämään sitten tuollein Viron malliin. Täällä tehdään omavalvontaa, eli niin elintarvineteollisuus kuin kaupat ottavat jatkuvasti itsekin näytteitä ja sitä kautta noi löytyy monesti jo ennen kuin tuotteet edes ehtii lähteä tehtailta.

[palokirves]

Kehitysmaassa kehitysmaan meininki.