Itse valmistetut alkoholit / korvikkeet...

[m1ckey]

Mitä kilju on?

Kilju on kirkas, yleensä neutraalin makuinen alkoholijuoma, jonka alkoholiprosentti riippuu käytetyn sokerin määrästä ja hiivan kestävyydestä. Se muistuttaa tavallaan viinin perusmuotoa, mutta ilman marjoja tai hedelmiä.
Kiljun valmistusohje
Raaka-aineet (10 litran satsiin):

8 litraa vettä (esimerkiksi hanavesi)

2–2,5 kg sokeria tai, jos haluaa puhtaammin käyvän vaihtoehdon, voi valita panimosokeria/dekstroosia

1 pussi viinihiivaa tai turbohiivaa

Hiivaravinne (auttaa hiivaa jaksamaan loppuun)

Näillä määrillä saadaan noin 10–12 % alkoholia. Mikäli sokeripitoisuutta lisää, tulee huolehtia, että hiiva pystyy käyttämään kaiken lisätyn sokerin. Muuten kilju jää makeaksi.
Kiljun valmistus askel kerrallaan
1. Valmista sokeriliuos

Kiehauta osa vedestä ja liuota siihen sokeri.

Kaada makea liemi käymisastiaan ja lisää loput vedestä.

2. Hiivan lisääminen

Anna liemen jäähtyä kädenlämpöiseksi (n. 20–25 °C).

Lisää hiivaravinne ja sekoita.
Lisää tämän jälkeen hiiva ja sekoita kevyesti.

3. Käyminen

Sulje astia vesilukolla.

Anna käydä huoneenlämmössä (18–22 °C).

Käyminen kestää 1–3 viikkoa, riippuen valitusta hiivasta, lämpötilasta ja sokerin määrästä.

4. Valmistuminen

Kun vesilukko ei enää pulputa ja ominaispaino pysyy samana muutaman päivän, käyminen on ohi.

Siirrä kilju toiseen astiaan jättäen sakka pohjalle.

5. Kirkastus ja maun parantaminen

Raaka kilju on usein sameaa ja maultaan hiivaista.

Voit kirkastaa sen kylmässä (muutama päivä jääkaapissa).

Halutessasi voit maustaa juoman esim. sitruunamehulla tai mehutiivisteellä.

https://www.kotipanimokauppa.fi/kiljun- ... ijan-opas/

Tietty tuli nuorena ja tyhmänä kokeiltua...
Paras satsi taisi olla lukion kellarissa käytetty, johon hain apteekista puhdasta ammoniumkloridia (salmiakki) mausteeksi.

[AlsSie]

Halusin tulla ketjuun vastaamaan jotakin mutta mulla ei oikein ole tähän annettavaa.