20-vuotiaana Albert muutti omilleen New Yorkiin, missä hän pääsi paremmin toteuttamaan homoseksuaalisia ja sadomasokistisia taipumuksiaan. 26-vuotiaana Albert avioitui ja sai vaimonsa kanssa kuusi lasta. Vuonna 1917 Albertin vaimo karkasi toisen miehen matkaan ja jätti Albertin yksin huolehtimaan heidän lapsistaan, joista nuorin oli tuolloin 3-vuotias. Virallisesti heidän avioeronsa ei koskaan tullut voimaan, vaikka Albert myöhemmin avioituikin vielä useamman kerran. Eron jälkeen Albert alkoi yhä enemmän antautua perversseille taipumuksilleen. Hänet pidätettiin myös useamman kerran, lähinnä näpistysten kaltaisista pikkurikoksista. Mielisairaalatkin tulivat Albertille tutuiksi muutamien hoitojaksojen aikana.
Albert Fish ryhtyi kiertelemään ovelta ovelle kauppaamassa maaleja. Näin hän pääsi matkustelemaan ympäri Yhdysvaltoja ja toteuttamaan poikkeavia seksuaalisia tarpeitaan paikoissa, joissa häntä ei tunnettu ja joihin hän ei koskaan enää palannut. Albert valitsi uhreikseen mieluiten mustia lapsia, sillä tuolloin poliisi ei jaksanut kiinnostua mustiin lapsiin kohdistuneista seksuaalirikoksista yhtä paljon kuin jos uhrina olisi ollut valkoinen lapsi. Albert piti enemmän pojista, mutta tytötkin kyllä kelpasivat hänelle. Eritoten kipu kiihotti Albertia suuresti. Hän mm. hakkasi itseään laudalla, josta törrötti nauloja, työnsi peräaukkoonsa viinalla kasteltuja kangastukkoja, jotka sytytti palamaan ja työnsi lantionsa alueelle pitkiä teräviä metallipiikkejä. Samaa hän teki myös uhreilleen. Albertin lantiosta otettiin röntgenkuva, kun hänet oli pidätetty murhista epäiltynä. Lantion alueelta löytyikin kaikkiaan 29 piikkiä tai neulaa, jotka Albert oli työntänyt mm. välilihaansa. Myöhemmällä iällä Albert ryhtyi lukemaan raamattua ja saarnasi uhreilleen olevansa Jumalan lähettiläs, jonka tehtävä oli kiduttaa ja kastroida nuoria poikia, jotta nämä pysyisivät kaidalla polulla.

Albert Fishin lantiosta otettu röntgenkuva
Heinäkuussa 1924 8-vuotias Francis McDonnell katosi Charlton Woodsissa Staten Islandilla. Sitä ennen hänet nähtiin harmaantuneen, viiksekkään vanhemman miehen seurassa. Tuo mies oli Albert Fish ja vähän myöhemmin Francisin ruumis löydettiinkin metsästä kuritettuna, alastomana ja niin pahoin piestynä, ettei kukaan uskonut, että hänen seurassaan nähty hauras vanhempi mies olisi yksin siihen pystynyt.
Helmikuussa 1927 Albert sieppasi pihalla leikkimässä olleen 4-vuotiaan Billy Gaffneyn New Yorkissa. Tapauksella oli ainoastaan yksi silminnäkijä, 3-vuotias poika, joka kertoi Mörön vieneen Billyn. Lapsen kertomus jätettiin lähes täysin huomiotta ja Billyn uskottiin pudonneen läheiseen kanavaan ja hukkuneen. Ruumista ei kuitenkaan koskaan löydetty naarauksesta huolimatta. Vuosia myöhemmin, lopullisen pidätyksensä yhteydessä Albert kertoi vieneensä Billyn hylättyyn taloon, sitoneensa tämän, sitten piiskanneensa poikaa kunnes veri valui pitkin tämän jalkoja, leikanneensa Billyn nenän ja korvat irti ja viiltäneensä tämän suun "auki korvasta korvaan". Kun Billy sitten kuoli Albert joi tämän verta, paloitteli ruumiin ja kuljetti palaset kotiinsa, jossa valmisti niistä ruokaa yhdessä perunoiden ja vihannesten kera.
Kesäkuussa 1928 tapahtunut 10-vuotiaan Grace Buddin murha on kuuluisin Albert Fishin rikoksista. Albert tutustui Buddien perheeseen lehti-ilmoituksen perusteella, jonka oli laittanut lehteen Gracen 18-vuotias isoveli Edward Budd. Edward etsi töitä maatilalta ja Albert vastasi ilmoitukseen saapumalla Buddien ovelle, esittäytymällä Frank Howardiksi ja kertomalla, että omisti ison ja vauraan maatilan Farmingdalessa, Long Islandilla. Albertilla oli ensin aikomuksena ottaa uhrikseen Edward, leikata tämän penis irti ja katsoa, kun hän vuotaisi kuiviin. Edward oli kuitenkin hyvin isokokoinen ja Albert pelkäsi, että tämän onnistuisi tapella vastaan. Sen sijaan Albert hurmaantuikin Edwardin pikkusiskosta Gracesta. Albert lupasi Edwardille ja myös tämän kaverille työtä tilaltaan. Hän tapasi Buddin perheen vielä pari kertaa, toi heille lahjaksi juustoa ja mansikoita, joiden kertoi olevan oman tilansa tuoteita ja teki heihin luottamusta herättävän vaikutuksen mukavana ja harmittomana pappana. Kun he viimeisen kerran tapasivat, Albert lupasi viedä Gracen sisaren tyttärensä syntymäpäiväkutsuille. Gracen vanhemmat suostuivat ja näkivät silloin tyttärensä viimeisen kerran. Albert vei tämän autiotaloon, jossa kuristi tytön kuoliaaksi, riisui ja paloitteli ruumiin. Albert valmisti taas ruumiista ruokaa ja hänen omien sanojensa mukaan kesti yhdeksän päivää ennen kuin hän sai kaiken syödyksi. Luut ja muut syötäväksi kelpaamattomat ruumiinjäänteet hän hautasi autiotalon lähelle, josta ne kuusi vuotta myöhemmin löydettiin. Gracen katoamisen jälkeen Buddit tekivät ilmoituksen poliisille ja saivat kuulla, että sen enempää Frank Howardia kuin maatilaa Farmingdalessa ei ollut olemassakaan.
1932 Albert syyllistyi 15-vuotiaan Mary O´Connorin murhaan. 1934 Albert kirjoitti kirjeen kuusi vuotta aiemmin murhaamansa Grace Buddin äidille. Kirjeessä hän kertoi yksityiskohtaisesti kaiken mitä oli Gracelle tehnyt. Kirje toimitettiin poliisille ja ensin sitä pidettiin vain julmana pilana. Asiaa tutkittiin kuitenkin tarkemmin ja huomattiin, että kirjoittaja tiesi mm. asioita Buddien ja "Howardin" tapaamisista, joita ulkopuolinen ei olisi voinut tietää. Samoihin aikoihin Albert Fishin nykyinen vaimo teki rikosilmoituksen aviomiehestään, joka käytti seksuaalisesti hyväkseen hänen lapsiaan. Näin Albertin jäljille päästiin ja hänet pidätettiin.

Albert Fishin pidätyskuva vuodelta 1903
Albert Fish "vanhoilla päivillään"
Albert ei yrittänytkään kieltää syyllisyyttään poliisikuulusteluissa, vaan kertoili hyvin avoimesti ja kerskuen kaikista teoistaan osoittamatta katumuksen merkkejä. Oikeudessa hänet todettiin syylliseksi kaikkiaan viiteen murhaan, sekä lukuisiin seksuaalirikoksiin ja muihin vähäisempiin rikoksiin. Albertia epäiltiin syylliseksi myös useaan muuhun henkirikokseen, mutta näistä ei koskaan saatu riittävää todistusaineistoa. Albert Fish teloitettiin sähkötuolissa 16. tammikuuta 1936 Sing Singin vankilassa New Yorkissa. Albert itse oli kovin innostunut omasta teloituksestaan. "Tällaista en olekaan vielä kokeillut", hän oli sanonut istuutuessaan sähkötuoliin. Legendan mukaan teloitus olisi epäonnistunut ensimmäisellä kerralla, sillä Albertin lantioonsa työntämät piikit olisivat aiheuttaneet oikosulun. Tämän paikkansapitävyydestä ei kuitenkaan ole mitään todisteita.
Yksi kuva oli pudonnut. Palautettu
-NILS-