Keskisuuri joulukinkkukeskustelu

[RL11/6]

Joulukinkut ovat saapuneet jälleen kerran kauppoihin. Millaisen kinkun meinaat hankkia ja meinaatko kinkutella itsenäisyyspäivänä?

Itse silmäilen 7 kg kinkkua potkalla. Meinaan tehdä kotitekoisesta miedosta konjakkisinapista hunnun ja korppujauhottaa sen.

Toivon, ettei ketjua sotketa politiikalla ja neekeri-sanaa käyttämällä, tai sionismilla.

[Ross Sullivan]

Keskisuureen keskusteluun on ihan kiva osallistua. Pienet ja suuret ovatkin mälsiä.

Valmistan trooppisen kinkun:

Hieron pinnan kookosöljyllä ja ripottelen rouhittua kuivattua ananasta sekä korppujauhoja. Paistan hitaasti uunissa, jolloin kinkku imee trooppiset maut itseensä ja pinta saa rapean, kultaisen kuorrutuksen.

[RL11/6]

Keskisuureen keskusteluun on ihan kiva osallistua. Pienet ja suuret ovatkin mälsiä.

Valmistan trooppisen kinkun:

Hieron pinnan kookosöljyllä ja ripottelen rouhittua kuivattua ananasta sekä korppujauhoja. Paistan hitaasti uunissa, jolloin kinkku imee trooppiset maut itseensä ja pinta saa rapean, kultaisen kuorrutuksen.

Tässä puhutaan nyt joulukinkusta, eikä siitä mitä sinä olet suunnitellut tekeväsi äidillesi.

[Ross Sullivan]

Keskisuureen keskusteluun on ihan kiva osallistua. Pienet ja suuret ovatkin mälsiä.

Valmistan trooppisen kinkun:

Hieron pinnan kookosöljyllä ja ripottelen rouhittua kuivattua ananasta sekä korppujauhoja. Paistan hitaasti uunissa, jolloin kinkku imee trooppiset maut itseensä ja pinta saa rapean, kultaisen kuorrutuksen.

Tässä puhutaan nyt joulukinkusta, eikä siitä mitä sinä olet suunnitellut tekeväsi äidillesi.

Miksei äitikin voisi olla joulukinkku? Jos haluat rajoittaa keskustelua neekerirajoitteiden lisäksi, niin se olisi syytä mainita aloitusviestissä, kiitos.

[jotunheimen]

En pidä jouluruuista pl. juuri kinkku ja hyvät juustot, karjalanpaisti menee kyllä myös aina. En osta yleensä kinkkua, koska sitä saa muuallakin kuin kotona tarpeeksi, voisin kyllä ihan vittuillakseen eräille ostaa vähintään yhden, vaikka sitten menisi variksille.

[RL11/6]

En pidä jouluruuista pl. juuri kinkku ja hyvät juustot, karjalanpaisti menee kyllä myös aina. En osta yleensä kinkkua, koska sitä saa muuallakin kuin kotona tarpeeksi, voisin kyllä ihan vittuillakseen eräille ostaa vähintään yhden, vaikka sitten menisi variksille.

Tiedän sinunlaiset ihmiset. Te syötte sushia ja muuta natriumglutamaatilla höystettyä oksidatiivisen stressin kautta syöpää aiheuttavaa paskaa. Karjalanpaisti on nimensä mukaisesti sukurutsareiden ruokaa siinä missä kainuulaisten äitinsä panoruoat ja savolaisten siskonsa nussintareissulle tarkoitetut kalakukot. Jouluruokia pitäisi tarjota Stadissa ympäri vuoden. Porkkanalaatikkoa, imellettyä perunalaatikkoa, sardiineja, kunnolla käristettyä Hietsun hautausmaalta jousella ammuttua kaniinia, Kanadasta tuotua savukalaa, Lähi-Idässä tuotettuja taateleita, israelilaisia oliiveja ja kunnon 80 % Strohia sekä Tobleronesuklaata. Unohtamatta DDR:n ykköstuotetta eierliköriä ja Länsi-Saksassa valmistettuja pornolehtiä.

[AlsSie]

No en aio hankkia ollenkaan joulukinkkua. Muut jouluruuat käyvät, toivottavasti, ok - paitsi rosolli ja lipeäkala.

Mietin jouluvaloja, en halua toistaa samaa kuin viime vuonna. Jotain uutta tai erilaista eri aikana, niin sen mietin ja toivon eri aikaa.

[Private dick]

Minä syön lihaa suunnilleen joka päivä joten jouluksi en todellakaan kaipaa mitään kinkkua.
Minun jouluruoka on kala; savulohta, graavilohta, silliä eri makuisina jne. Laatikoistakin voin syöda lanttu- muttei missään nimessä porkkanalaatikkoa.

[RL11/6]

*pltmtxtvp*tm

[Private dick]

*pltmtxtvp*tm

[aruaylin]

Tilasin n.10kg perinteisen kinkun jonka laitan suolaan itsenäisyyspäivänä.

[RL11/6]

*pltmtxtvp*tm

[RL11/6]

Tilasin n.10kg perinteisen kinkun jonka laitan suolaan itsenäisyyspäivänä.

Tilasitko joltakin tilalta ja millaisen suolauksen toteutat?

[aruaylin]

Tilasin n.10kg perinteisen kinkun jonka laitan suolaan itsenäisyyspäivänä.

Tilasitko joltakin tilalta ja millaisen suolauksen toteutat?

Vallan maukas vehmaalta, pieni tilateurastamo.
Itse suolaus tapahtuu siten että itsenäisyyspäivänä sekoitan 1,2kg suolaa 10l vettä laitan astiaan kinkun, suolaveden ja pidän jääkaapissa 22.12 asti
En käytä painoa vaan käännän kinkun 2 päivän välein.
22.12 kaadan suolaveden pois huuhtelen kinkun kylmällä vedellä ja sitten upotan kinkun puhtaaseen veteen yönyli, aatonaatto aamuna otan kinkun huoneenlämpöön ja paistan illalla/yöllä, nauttien pientä jallupunsia samalla.

[soppatykki]

Mulla on ollut ainakin 15v vuotta sellainen tilanne että pitänyt olla kaksi kinkkua toinen savustettu ja toinen perinteinen
koska ns. uunikinkku rouvalle ollut enemmän mieleen ja alkuun tuli ostettua joltain kiertävältä kauppiaalta savusaunassa savustettu kinkku,
mutta nyt olen jonkun 7-8v savustellut itse Weberin hiilisavustimella n.7kg kinkun eikä tuollainen juuri savusaunassa käyneelle haviä.

Viime vuonna tuli ensimmäistä kertaa tehtyä kolme kinkkua kun piti testata semmoinen n.3g pikkukinkku valmistaa Sous vide menetelmällä
ja kävi niin että tuo systeemi mahtoi syrjäyttää uunissa paistamisen sillä ei ole koskaan uunissa saanut yhtä mehevä kinkkua mitä
tuolla sai joten tänä vuonna perinteinen varmaankin tehdään tuolla systeemillä.